威士忌酒是一种深色蒸馏酒，由多种谷物制成，包括大麦，玉米，黑麦和小麦。它在世界各地都经过蒸馏，最受欢迎的是爱尔兰，苏格兰，美国，加拿大和日本。威士忌种类繁多，有些国家/地区有规定如何生产威士忌的法规。
无论是爱尔兰威士忌，苏格兰威士忌，波旁威士忌还是加拿大威士忌，它都是世界上最受欢迎的烈酒，并被用于众多鸡尾酒和小菜中。令人惊讶的是，印度的饮酒者消费最多的威士忌，尽管该国自己的威士忌很少出口。
法规标准
1990年颁布的大不列颠法律调节了威士忌的生产。它规定了在如下条件下，通过蒸馏谷物的方式获得的蒸馏酒称为威士忌Whisky(或者成为Whishkey)。
1.谷物的糖通过麦芽中含有的淀粉酶费解出来，不使用管理部门禁止使用的其他种类的酶。
2.在酶的作用下进行发酵。
3.为使馏出物保持有使用的原料的芳香，蒸馏结束时酒的浓度不超过94.8%。
4.酒在木桶中贮藏不低于三年。
苏格兰威士忌(Scotch whisky)这一名字属于在苏格兰生产和陈化的威士忌。爱尔兰威士忌(Irish whiskey)属于在爱尔兰共和国和北爱尔兰或在它领土上的一些地区生产和陈化的威士忌。
Blended whisky，Blended whiskey，Blended scotch whisky，Blended Irish whiskey这些名称属于各种酒的混合物，其中每一种都是单独生产的，可以称为苏格兰威士忌或者爱尔兰威士忌，调和型威士忌的年份以其中包括的所有威士忌中年份最低的一种为威士忌为标准。
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